東日本橋の焼肉店で個性豊かな生肉メニューを食べる

東日本橋の焼肉店で個性豊かな生肉メニューを食べる

東日本橋の焼肉店に行くと、いつも真心こもった接客でもてなしてくれます。きっと、飲食店の方々はコロナ問題に振り回されて大変なはずなのに、いつも丁寧で気持ちのよい対応です。職場のマニュアルはあると思われますが、きっと勤務されているスタッフの方々の心意気がそうさせているのでしょう。飲食店のなかでも、焼肉店という業態はいちばん多いといわれています。東日本橋では、他の駅にも近く、アクセスしやすい場所であることから、集まって食事をするのにはピッタリな場所です。

駅周辺にはかなりの数の飲食店が立ち並んでおり、そのなかでも焼肉店は相当な数があります。オーナーがテレビ出演しているような知名度の高い店や、高級路線の店も多く、実際にこのような店が人気を博しているようです。確かにこの手の店であれば、一人当たりに掛かる費用もそれ相当であるため、出されるメニューも一味違います。普段は食べることができない和牛や、滅多にお目にかかれないような和牛も新鮮な状態で食べることができます。



また、東日本橋の焼肉店といいながらも、お目当てはアラカルトメニューだという人もいます。生肉メニューが充実している店が多いため、ユッケやカルパッチョ、肉寿司などが目的という人も。オーダーした焼肉が運ばれてくるまでの間に、前菜のようにちょっと食べることもできます。ちょっと食べるものにしては、かなりレベルが高いため、初めて食べられる場合は驚かれるようです。

この生肉メニューは東日本橋の焼肉店で人気のあるところでは多くで食べることができますが、決して誰でもお客様に振舞ってよいメニューではありません。生肉メニューは、許可を得ているお店だけが出せるものとなっています。許可を得るには数多くの項目において問題なしと判定されることが必要です。生肉というのは、新鮮なものしか使えないのはもちろんのこと、調理する場所の衛生問題なども考慮されるからです。人々の健康問題に関することであるため、厳しい基準が設けられていることは当然のことでしょう。飲食という業界の場合、あらゆる資格や許可が必要であり、常に万全の体制を取っていなければ、途端に食中毒などの問題が発生するからです。

最近は生肉メニューもこれまで以上にレベルが上がっており、それぞれの店の努力が見てとれます。お客様に喜ばれるメニューであるため、自分の店で出したいと思うのは当然ですし、どこも似たようなメニューでした。最近は肉寿司ひとつを見ても、本当にシンプルに生肉を使ったお寿司を出すところもあれば、高級感を演出するために、キャビアなどの珍味を盛り付けたものも見かけるようになりました。なかには、魚介類の最高級品であるウニとコラボしている肉寿司もあります。これらの食材は相乗効果でさらにおいしさを引き出してくれるのでしょう。



実際に東日本橋のあらゆる店へ行ったことがある人に聞くと、どうやらどの店の生肉メニューも甲乙付けがたいとのこと。あとは、それぞれの好みで分かれるのではと興味深い意見を聞くことができました。どの店も高いレベルを保っていることは間違いないなく、選ばれた新鮮な生肉そのものはどれもおいしくいただけるものばかりなのでしょう。あとは、シンプルに食べるのが好きなのか、他の食材とコラボさせる方が好きなのかによって、変わってくるのだと思われます。その日の気分でどちらを食べたいのかも変わってくることもあるでしょう。

また、これらの生肉メニューを含めて、東日本橋の焼肉店では、さまざまなタレが使われています。そのほとんどの店が独自で作ったオリジナルのタレであり、肉のおいしさをさらにアップさせる効果があります。自己主張し過ぎないタレが多く、脇役に徹しているようです。

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    2022年04月27日

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    2022年04月27日

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